【剪辑手记】到底是“松子”如故“松鼠”，“桂鱼”如故“鳜鱼”？咱们搜了半天度娘，效力发现多样枚举组合，啥都有。再和作家说明，答曰“餐厅等于这样写的，可能合计桂鱼有什么祥瑞的寓意吧”。

——挺好挺好，那咱们也就不改了，归正赶快就过年啦！

浔阳江畔的晚餐

前不久，我在浔阳江畔吃了一条松子桂鱼。

我在傍晚六点半踏上江堤步说念，想怀古幽念念白居易夜听琵琶吟的情景。夜幕正在落下，江风将一个嘶唱露天卡拉OK的男声吹得四处漂浮：“爱上你让我精神恍惚，想你想得睡不着，健忘你我作念不到……”衰老用破音唱出了痛彻情怀，强势地窒碍了我对琵琶吟的用功怀古。江边的东说念主们法式缓缓，漫衍的漫衍，磨砺的磨砺，一旁的马路上车来车往。一年里走上街头不及五次的我，就像走进一场电影，仿佛看到擦肩而过的路东说念主头顶上，不时飘落着秀好意思的烟花。梗直我要千里没在这阳世里的霎时，眼下抵达了一座被夜景灯照得犹如瑶池的楼阁，上头现出一块宁静的牌匾，写着四字：“南山在望。”

张开剩余86%

真的几个天下相互叠合，几步一组蒙太奇，一惊又一乍，一张又一弛，令我不知今夕何夕。几分钟后，我在一间古香古色的餐厅坐下，遭受了这一天中的主角：一盘深通的松子桂鱼。厨师的刀工很卓绝，鱼肉被片得很均匀，裹着薄且均匀的淀粉，炸得颗颗分明，终末浇上的橙红芡汁也酸甜得正巧好。我本想迟缓回味，效力是忍不住一阵横扫千军，把鱼皮都吃得精光。真可口！厨师真狠恶！那一刻，通盘的瞻仰都显得困难，这条松子桂鱼的味说念，让我松手了对形色词的空匮搜寻。

本想第二天再去吃一遍，想来想去，决定松手，这盘鱼留给我的记念太完竣，我怕第二次走访破裂了这番体验。我已在大脑中定格了那时那刻的氛围，致使包括打在白瓷盘上方的那束灯光。我清澈地难忘鱼肉如安在舌尖激活我的味蕾，大脑若何纷涌出怡悦的容颜……这盘鱼，对我算得上一次好意思食疗愈。

松子桂鱼订价198元，另一说念清蒸鱼是68元。如若往常，我会聘用68元那条，多年里，我的内心锻造了一种成为常态的自控机制，不菲的食品频繁不会是我的聘用，岂论它看起来何等诱东说念主。可能古训说的“从心所欲不逾矩”，指的等于这种被内化得落拓不羁的自我压抑。但这一天，我改变了见解，险些是用了一种决心，点了这说念更贵的菜——这个“决心”时刻，其后被我反复地念念索。我赢得的论断是：在浔阳江畔，我遭受了一个飘扬时刻。

我运转回溯，我方在好意思食上这种苦修般的压抑，是从何时发生的呢？就怕要追思到我在柏林念书的本领。

柏林，地铁站的面包

那时，中国经济正在兑现弯说念超车——我是在柏林生涯了之后才发现这少量的。初来乍到，我在超市里自以为很往往地从钱包里取出一张五百欧元的财富（在国内银行兑换的本领，银行给的全是这大面值现钞），收银员震悚了，她摸了纸钞良久，以一种遭受了非往往情景的容颜，小跑着拿去让共事摸了一阵子，终末踌躇地决定将它行为真钞。背面列队的顾主们尽管千里默着，但都用复杂的眼力谛视我这个“奇怪的”亚洲东说念主。

这件事让我产生了心理暗影，我不心爱被东说念主随和，尤其在别国异域。其后，德国同学告诉我，他们从未见过500欧元一张的财富，因为平时，他们的钱包里一般只消十几欧元。于是，我学会了只使用面值不起程点五十欧元的纸钞。

我就读的那所艺术大学，带着一种调动气质。我的同学们对政事高度敏锐并有着热烈心理，他们随和全球的不对等气象，谈话中常带着“苍生”“搏斗”“劳工”之类的词汇。天然，他们皆备是正确的，天然这正确无意也显得咄咄逼东说念主。

咱们的课堂上常见这种情景：某个来自伊拉克的同学进展他若何从家乡避难到欧洲，当了几年货车司机后考上了艺术大学，现在住在一节排除的集装箱里；某个来自莫斯科的同学运筹帷幄将他的回忆作念成档案：他曾债台高筑，在俄罗斯的火车文雅浪了一个月，谈了两周恋爱，鄙人车前两东说念主宣告离异。

我逐渐意志到，咱们的学校里流淌着一种高尚和鲜明的清寒。那时的市长讲过一句很闻名的话：柏林很穷，然则很性感。寰球的驳斥是：这个市长在职期内没作念什么事，但这句话很可以。

我在柏林学会的最大方法，卤莽等于克制与省俭。穿一件价钱不菲的外衣去学校会让我在走进教学楼的本领心生惭愧，因为周遭的同学一般都穿得很“破旧”——他们能够把破与旧穿出一又克风与高档感，从而让自身吹法螺的灵魂发出光彩。

有个上课的周末，因为食堂不开张，我和同学一皆去街上吃午饭。咱们一滑五六东说念主，有德国东说念主、法国东说念主、西班经纪东说念主、俄罗斯东说念主和我这个中国东说念主。

俄罗斯东说念主建议吃越南米粉，寰球一皆走进了越南米粉店。米粉一碗6欧元起，法国东说念主说：太贵了，我要去吃土耳其卷饼（注：3欧元）。西班经纪东说念主说：我也合计太贵，我要去吃盒子面条（注：2欧元）。德国东说念主说地铁站的面包只消1.5欧元。于是他们都走了，只消俄罗斯东说念主和我留住来吃米粉。

但我飘扬于寰球说“太贵了”时，对我方的艰巨是那么直露。我的变化等于这样少量少量发生的，迟缓运转和寰球相似，时常带三明治当饭，平时喝教学楼对面低廉的速取咖啡而不是走进隔邻的咖啡馆（咖啡馆里除了贵，还要给做事生小费）。

我在柏林生涯了六年，尊龙国际官网可以联想我终末造成什么形势。许多中国东说念主都说，他们在欧洲的机场里会受到盘查，比如搜检他们是否随身佩戴了过量的现款。但我从未被筹议过，因为我看起来等于一个穷学生。

我很戴德那段生涯，它让我习得了难得的才气：落拓不羁地省俭，也让我不再懦弱艰巨——因为我体验过若何艰巨地生涯，而况发现，一个东说念主一无通盘，但依然欣慰并保抓创造力是可能的。

不外，这样的体验在另一种维度上，也组成了我对自身的过度压抑，比如，压抑了对好意思食的喜爱。假如我当初聘用到法国南部或者意大利南部去念书，就怕体验的等于另一种生涯：欧洲国度的南部，往往都比北部更喜爱好意思食——有东说念主认为南部东说念主之是以更晴明，也和这个原因干系。

普罗旺斯-蓝色海岸，早餐

去柏林念书之前，我曾被法国南部的好意思食所震悚。

那是我第一次去欧洲，咱们一滑四东说念主受邀到法国南部插足一场艺术展。半夜里在巴黎下了飞机，驱车前去普罗旺斯-蓝色海岸地区。车开了一今夜，天光发亮时拐了一个大弯，咫尺出现了漫天霞光，霞光披照着透蓝的地中海。咱们的旅舍在海边上，门口的马路对面等于海滩。

传说这是当地最佳的旅舍，已有一百多年历史，它自己等于恢弘的地中海日出与日落景不雅里的一部分。旅舍的主办东说念主是一个法国中年女性，她爱上了我的长头发，每天早餐时，都走过来抚摸我的头发，一边发出久久的咋舌。货仓的一位阿拉伯做事生找到我，虔敬地让我给他写一个“龙”字，说要文在手臂上。兹事体大，我隆重地在他递来的白纸上画了个书道体。

咱们的三餐由旅舍负责，于是，我遭受了好意思食的震悚。旅舍有精深的露天餐厅，能够一边吃饭，一边在海风里看着水光潋滟的地中海。每天午餐和晚餐，旅舍会为咱们端上多样千般的开胃酒、香槟和白葡萄酒，一说念说念前菜像艺术品相似被呈现，主菜大多是龙虾之类的海鲜，每一餐都不同，餐后甜点永无尽头。

早晨，自助早餐摆满通盘这个词餐厅，种类多得超乎联想，我未见过的娇娆生果、多样蛋糕、风景与脸色互异的面包，像巨幅的欧洲古典静物油画，从餐厅的右边墙启航，盘曲、高调、重重叠叠又裕如创意地摆到了左边墙，长达数十米。而且，早餐事后这些东西便被打理起来，也等于说，旅舍每天都要创造一趟早餐的摆设。

早餐厅里，我衔接数天见到一位独自度假的老东说念主，看起来八十多岁，步碾儿如故不太毛糙了，他一成不变地坐在临窗一张小桌驾御。咱们老是快速吃完便离开了，急促中到令我心生歉意，因而我合计，信得过尊重这好意思好早餐的是阿谁老东说念主。直到咱们中午记忆，他还坐在阿谁位子上，眼前的盘子造成了报纸。

{jz:field.toptypename/}

他这样过他的假期，无时无刻，从早到晚，都坐在窗口看海、看报，偶尔和旅舍的做事员聊几句天。

他让我难以忘怀——多年后，我运转构想我方的晚年，每每猜想蓝色海岸旅舍里的他。致使，每逢我住进一个能提供超卓早餐的货仓，都会暗背地将它添到心中的“异日清单”上：退休后，我想拎一只行李箱，在这些好意思好的货仓之间换着住，以此渡过余生的“长假”。

行为一个喜爱好意思食的东说念主

我一直是个喜爱好意思食的东说念主。

当年用功学开车，等于为了可以自驾到泉州吃一碗面线糊，或者到漳州吃一碗烧仙草。不外，阿谁期间我还未想当一个厨师。到了欧洲，我发现厨师是一份与艺术家无异的做事，闻名餐厅的大厨们无一例外地，都在烹调上有高度的审好意思才气和开创性。有一次我在课上说，如果能再行聘用专科，我想读法国蓝带学校（注：闻名的烹调学校），当一个厨师。西席玩笑说：你就怕晚了一步，一个信得过的厨师一般需要在20岁之前入行。

行为一个喜爱好意思食的东说念主，在德国渡过那些苦修般的日子，这件事如实进修了我的意志。但我意志到，当年对好意思食的压抑已暗暗造成了我的一种生涯民俗：即使在才气鸿沟内，我也常民俗于不消要的省俭。因而我想作念的，是逐渐地从这种过度的压抑中再行复返自身。

我要感谢浔阳江畔的那盘松子桂鱼，它成了我的“疗愈食品”：英国厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）写过一册对于疗愈食品 (comfort food) 的书，他说，“疗愈食品”皆备是主不雅的，它不仅关乎感觉、听觉和味觉，更关乎一说念菜在某个特定时刻里，若何安危东说念主心，牵动咱们的念念绪，这念念绪不仅会激勉旧时回忆，更能创造新的记念，将愉悦的体验在心中传递下去。我对此深以为然：疗愈食品是具有魅力的，它不仅仅一说念菜，而是这说念菜对于个东说念主的意旨链条。

这盘松子桂鱼不仅唤起了我的陈年记念，更让我作出决定：我要在吃这件事上，略略自如我方。因为对好意思食的渴慕，归根结底是一个东说念主对生涯的喜爱。心爱好意思食的东说念主应该尽情地体验东说念主间真味，欣慰地吃是一种才气，亦然上天对东说念主类的赠给。

【给黎明写着信】是连芷平在笔会的专栏，本文配图均由其提供

发布于：上海市