我第一次吃巴哈力（新疆糕点，也叫“黑蛋糕”）是在十多年前的大年月吉。“笃笃”，几个哈萨克族少年一东谈主一匹马，从远处的牧场踏雪而来，进了村拜了年，带走了咱们的特点点心，也留住他们的仪态糕点。
巴哈力长得“不太漂亮”，黑乌乌，但一口下去，舌尖顿生千般香甜，蜜甜最具冲击力，接着是奶味儿和面香，终末久久不散的，是葡萄干、核桃碎及杏干等果仁的油脂香气。它是新疆少数民族传统糕点的代表之一，跟玛仁糖（切糕）、月亮糕、酸奶饼干等点心沿路，用极富档次感、混搭感的味觉抒发，讲述着西北边关逢年过节时的甜密。
有一年春节前，母亲去草原上的牧民家学作念特点糕点。“哦吼，太香了撒，你姆妈能兴师了……”哈萨克族大婶关注豁达地说。巴哈力不难作念，先将鸡蛋、糖、鲜奶和蜂蜜应酬，再次第放入牧民特制的酥油和过了筛的面粉，搅成糊状后，混入我方可爱的干果仁烘烤即可。蒙古包外，风雪呼呼，但一口比缸还大的馕炉繁荣兴旺，用高亢的“大肚”和恰到公正的火候，让草原上的风情和关注不断升温、变甜。未几时，一盘盘甜密糕点出炉，没馅儿的如巴哈力、各类饼干等，有馅儿的如玫瑰饼、杏子酱塔、核桃酥等，各有各的香甜。
张开剩余59%待客的晚宴前后，这些特点糕点和干果、糖果沿路，英雄联盟投注必定要摆满满一大桌。糕点的摆放有隆重，一个盘子只可放一种糕点，一盘由底到上摆三层或五层，呈“浮屠”状，寓意“层层高”。服法也有隆重，可不可像啃馒头似的狼吞虎咽，得配着酸奶或奶茶，逐步地吃。正如唐宋盛行的“茶食”文化，一盏茶，两块点心，细品慢尝，这才不白搭了茶之清幽与点心之香甜。1972年，吐鲁番阿斯塔那古墓出土了一批唐代的茶点及食具，可见如今牧民们吃糕点配奶茶的习俗，也算一种传承。
饭后的糕点茶是“看戏茶”——炉火旺起来，DragonGame冬不拉奏起来，歧视强烈，男女老幼纷纷离席起舞，别操心跳得不好，唯有大大方方，甩开膀子跳便是，自有关注的牧民不断“哦吼”着为你容或。咻——，屋外苍鹰划破漫空，大展着翅，无谓幻化身姿，就已充足吸睛。草原上的跳舞如雄鹰，如高头骏马，用升空和驱驰时的丧胆自信演绎着牧民内容里独到的野蛮。糕点亦然这般，香甜一点不藏，尽展浓烈情意。
这份情意不单是出改过疆原土，也来自五湖四海迁居于此的“疆一代、疆二代、疆三代”们。母亲籍贯是河南，家乡本事还没忘，每逢过年齐要炸千般果子点心，如麻叶、咯嘣（甜面棍儿）、五香扭酥等，那年大年月吉收到的巴哈力，便是母亲用河南果子换的。村里还有山东东谈主、四川东谈主、浙江东谈主等，也用家乡的糕点回赠。是以说，牧民们送来了他们的香甜，也带走了五湖四海的香甜。新疆还有谈糕点叫“层层糕”，是近两年兴起的，但翻阅各地好意思食文化，浙江有千层糕、福建有九层糕……“层层糕”其实亦然饮食文化的一种协调，甜味的协调。
近几年，由于经济的发展和交通条目的改善，牧民们不常居于草原深处，也很少再骑马贺年，但年节中互换香甜味谈的习俗未变。不管街头冷巷还是各家各户的大除夜饭桌上，既有独具草原风情的糕点，也有各省的特产小吃，林林总总，甜味儿千般，比大鱼大肉还要让东谈主舒怀。
若不念念在家过年，不错来阿勒泰牧场感受一下“雪上骑马”的乐趣。独处风雪奔腾事后，于小板屋窗下，围着火炉，热一壶奶茶，配两块点心，那味谈最是熨帖。你会昭彰，那年月吉黎明，几匹马儿从远山迎着旭光奔驰，鬃毛狂舞，蹄下扬起阵阵飞雪时，我心头涌起的清闲和期待有何等浓郁。
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