日照，这座“日出先照”的海滨小城，地处山东半岛东南，坐拥黄海万顷碧波。这里的饮食作风是鲁菜中胶东海鲜风韵的代表，口味清鲜脆嫩，详细卓绝食材本味。从渔家海鲜到街头小吃，每一皆都承载着日照的历史与文化，让东说念主试吃无尽。

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海沙子面

这碗面是日照东说念主刻在本色里的乡愁，亦然外地旅客必打卡的非遗老味。海沙子是一种助长在近海浅滩的小贝类，个头虽小，鲜味却极为浓郁。熬汤时，海沙子与大骨、老鸡同煮数小时，汤色金黄如蜜，鲜气直钻鼻腔。筋说念的手擀面裹着浓郁汤汁，再撒上一把翠绿的葱花，一口下去，是近海最和蔼的馈遗，鲜得让东说念主连汤都要喝得六根清净。

02

鲅鱼水饺

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皮薄馅大，咬开时汁水四溢，是日照东说念主对大海最深情的广告。采用当日现捕的崭新鲅鱼，去骨取肉，纯手工捶打成详细的鱼泥，再加入极少韭菜提香，不掺半点猪肉，只为保留最义结金兰的海味。饺子皮擀得薄如蝉翼，包裹着弥散的馅料，下锅煮熟后，英雄联盟投注咬开时汁水短暂在口中迸发，鱼肉嫩到抿嘴就化，鲜而不腥，香而不腻，每一口都是大海的馈遗。

03

莒县全羊汤

奶白甘醇，无膻味、够鲜香，是鲁南风韵的绝佳代表。采用莒县土产货的黑山羊，现杀现煮，羊骨、羊肉、羊杂一同入锅，慢火熬制数小时，直至汤色奶白如脂，香气扑鼻。喝的技巧，撒上一把切碎的香菜、蒜苗，尊龙再淋上一勺辣椒油，暖身又暖胃。搭配刚出炉的酥脆烧饼，掰成小块泡进汤里，吸饱了汤汁的烧饼香软入味，一口汤一口饼，是日照东说念主冬日里最相识的慰藉。

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杂鱼锅贴

刚出锅的锅贴金黄焦脆，内里裹着多种海鱼的水灵馅料，鲜香味浓。渔家出海追思，将当日拿获的小杂鱼去骨去刺，剁成鱼泥，加入葱姜调味，包进面皮里，平底锅刷油，煎至底部金黄焦脆，再淋入极少水焖熟。出锅时，锅贴底部焦香酥脆，内里鱼肉水灵多汁，搭配一碗小米粥，即是最隧说念的渔家风韵，浮浅却让东说念主进退失踞。

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老醋蜇头

脆爽解腻，是海鲜大餐里的点睛之笔。采用黄海深处的海蜇头，口感脆嫩Q弹，搭配老陈醋、蒜末、香菜凉拌，酸香开胃，解腻又提鲜。咬下去的短暂，海蜇头的脆爽在口中迸发，老醋的酸香与蒜末的辛辣完好和会，让东说念主食欲打开，是搭配海鲜的绝佳聘用。

改日照，毋庸远赴深海，便能尝遍东说念主间至鲜。刚上岸的鱼虾、繁荣兴旺的海鲜、八街九陌的人烟味说念，一口下去，全是大海最本果真鲜甜。这里的好意思食不惊艳却暖心，不糜掷却动东说念主，每一口鲜香都藏着小城的赤诚与和蔼。舌尖着迷在海的馈遗里，身心千里浸在慢下来的时光中，让这份独属于日照的鲜醇与暖意，留在味蕾，也留在心底，成为一段耿耿于怀的海滨味说念。

图　　片：宋 喆

文　　案：许馨丹

排　　版：许馨丹

初　　审：张诗婕

发布于：山西省