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可口又省事！晚餐3个菜，澄莹不浓重，个个齐可爱！

第一个菜，红烧小狮子头

为什么要加个“小”字呢？因为这是我我方作念的，专诚作念得小小数，吃起来浅显。

春节吃来吃去，每每相比浓重，是以吃到当今，齐初六了，只念念吃得澄莹小数的菜。不外，澄莹≠茹素哦！

作念肉丸时，是必须有肥有瘦的，经由永恒加热，肥肉化为鲜汁，“藏”在瘦肉之间，是以吃起来，口感才会零星优柔鲜活，而不是干巴巴的。

然则，加了马蹄碎，丸子就果真是小数也不腻，还有脆脆的口感，卓越可口！

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红烧狮子头，浓油赤酱，红亮诱东说念主，色香味俱全，淌若再围一圈青菜，节日吃很有典礼感，零星应景。不外，因为还有一个青菜的菜，归正我方吃，就不详了。

因为它需要小火慢炖很久，是以口感卓越优柔，还极易消化，养分挺好，有温补气血、健脾养胃的作用。

第二个，油豆腐烧小蹄髈

其实呢，这个属于“剩菜”。有个小蹄髈吃了几口，没怎样动，就加了点油豆腐，接续炖了炖。

哎呀，这下实在酥软之极，进口即化了！

而我，更可爱吃炖过的油豆腐，吸饱了鲜汁，一咬，霎时充满口腔，太棒了！

第三个，“皮肚”豆腐青菜汤

前边两个齐是荤菜，再来一个青菜是必须的，我方家种的，甘好意思蜜的，簇新又好意思味！

光青菜汤有点单调，还加了点煎豆腐和红薯“皮肚”，提鲜增味，还更养分。

红薯“皮肚”，说真话，我也不知说念平素话应该叫什么，大概在别的场地齐没见过。其实便是红薯淀粉加水调成浆，在锅里煎一煎，再煮汤。

充分招揽汤汁后，尊龙国际口感卓越软滑、温润Q弹，却不会粘牙，我很可爱吃这个东西。哈哈，很念念了解一下，你们那有这个服法吗？

底下说下作念法。

其实呢，狮子头是我前两天先作念好的丸子，冷冻在雪柜里，然后念念吃的工夫，拿出来炖。

马蹄，不洗，带泥冷藏不错放很久。吃的工夫，洗干净，再削皮，生吃也很甜，很可口哦。

马蹄去皮，切碎。

肉末加盐、黑胡椒粉、酒、生抽、老抽、一个鸡蛋，沿一个标的搅动上劲，边搅动边加水，直至肉末吸饱水，我是不加淀粉的。

加入马蹄碎，接续沿一个标的搅动。

搅动好的肉末，是相比优柔的。

取一团肉糜，轻轻团成一个肉丸。

锅里加油，烧热后，放入肉丸，略炸一炸。

这个不是要炸熟，见地是在肉丸外面造成一层“壳”就不错捞起，很快的。

捞起沥油，冷却后不错分装冷冻，下次作念菜就浅显了。

炸过的油过滤一下，不错下次炒菜，然则不要接续高温炸东西，就不影响健康。

肉丸加适量水，没过肉丸，加姜片、大蒜、生抽、老抽、黄酒、冰糖，大火煮开后转小火，用最小的火慢炖一小时。

定个闹钟，就无用管了，炖菜最浅显了。

取个小砂锅，放入小蹄髈和油豆腐，加适量水，相宜加点调料。

大火转小火，沉稳再炖半小时，也无用管。

豆腐煎至两面金黄。

红薯淀粉多小数，水年少数，调成面糊，锅里加油，像煎饼相似，两面煎一煎，取出，切块。

中间有白的场地，也不迫切，反恰是煮汤，煮一下，就透明了。

煮一锅水，昂扬后，加入青菜和煎豆腐。

加入红薯“皮肚”，加盐调味即可。

炖狮子头的汤，加水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒葱花，上桌！

开吃！

发布于：山西省