说到饮食禁忌，好多东谈主会纠结 “粗粮能弗成吃”，而红薯当作热点粗粮，最近竟被传 “高血脂患者要忌口”！这是真是吗？更让东谈主有时的是，比红薯更需要警惕的食物还有 4 种，你平日可能天天王人在吃！

你是不是也把蒸红薯、烤红薯当健康加餐？以为粗粮细目对纪律血脂有公正？可为啥倏得有东谈主说高血脂弗成吃红薯？别急，我们先把红薯的问题掰明白，谜底可能和你念念的不同样。

红薯自己不是 “坏食物”，它富含膳食纤维、维生素，热量比米饭低，按理说对心血管没坏处。但要津在于红薯的碳水化合物含量不低，每 100 克红薯约含 25 克碳水，和小半碗米饭止境，过量食用会让血糖快速升高。

而高血脂患者的肝脏代谢功能较弱，血糖飙升后，肝脏会把富裕糖分升沉为甘油三酯，进而导致血脂升高，尤其是自己甘油三酯超方针患者，反映会更显着。是以不是弗成吃，而是要纪律量，每天别向上 100 克，还要减少米饭等主食的摄入。

搞懂红薯的问题后，更迫切的来了！有 4 种食物，比红薯对高血脂的影响更大，好多东谈主却因为 “没学问” 天天吃，快望望你家餐桌上有莫得！

第同样：精制米面成品（白米饭、白面包、白面条）

别以为独一甜食会影响血脂，我们天天吃的白米饭、白面包才是 “隐形杀手”！精制米面在加工时，去除了富含膳食纤维的麸皮和胚芽，留住的全是容易消化的淀粉。

这些淀粉参预东谈主体后，会马上领悟为葡萄糖，让血糖像坐过山车同样骤升。肝脏会加快将富裕葡萄糖合成甘油三酯，不仅升高血脂，还可能导致胰岛素抵触，造成 “高血糖 + 高血脂” 的双重包袱。

更要津的是，好多东谈主吃白米饭时风俗搭配油炸食物或肥肉，比如白粥配油条、白面条加红烧肉，这么一来，高 GI 食物 + 高脂肪食物的组合，对血脂的伤害平直翻倍！

第二样：油炸食物（油条、炸鸡、炸薯条）

油炸食物的危害无用多说，但好多东谈主不知谈，它对高血脂患者的伤害远不啻 “热量高” 那么通俗。油炸历程中，植物油会产生反式脂肪酸，这种物资会同期升高 “坏胆固醇”（低密度脂卵白）、裁减 “好胆固醇”（高密度脂卵白）。

“坏胆固醇” 过高会千里积在血管壁上，造成硬化的斑块，让血管变窄变脆，加多冠心病、脑梗的风险；而 “好胆固醇” 减少，就没法实时断根血管里的富裕胆固醇，止境于血管的 “清洁工” 歇工了。

更可怕的是，反复油炸的油会产生多环芳烃等无益物资，不仅伤血脂，还会损害血管内皮细胞，加快动脉粥样硬化的进度。别以为偶尔吃一次没事，遥远积存的伤害远比你念念象的严重。

第三样：含糖饮料（可乐、奶茶、瓶装果汁）

夏天喝冰可乐、冬天喝热奶茶，几乎是好多东谈主的 “舒适泉源”，但这些含糖饮料对高血脂患者来说，等于 “血脂加快器”！一瓶 500 毫升的可乐，含糖量约 55 克，尊龙app下载远超寰宇卫生组织保举的逐日 25 克上限。

这些添加糖参预东谈主体后，会在肝脏快速升沉为脂肪，导致甘油三酯水平急剧升高，这种情况在医学上被称为 “高甘油三酯血症”。高甘油三酯血症患者若是遥远喝含糖饮料，还可能诱发急性胰腺炎，出现剧烈腹痛、恶心吐逆等症状。

更容易被冷落的是 “无糖饮料”，天然不含添加糖，但东谈主工甜味剂可能会过问肠谈菌群平衡，障碍影响脂肪代谢，高血脂患者也最佳少喝。

第四样：动物内脏（猪肝、脑、肥肠）

好多东谈主可爱吃卤猪肝、炒腰花，以为动物内脏 “以形补形”，能补体魄。但对高血脂患者来说，动物内脏是妥妥的 “胆固醇炸弹”，每 100 克猪肝的胆固醇含量高达 288 毫克，远超逐日 300 毫克的保举摄入量。

这里要明确一个误区：高血脂不仅仅 “甘油三酯高”，还包括高胆固醇血症。这类患者自己肝脏合成胆固醇的才调较强，再大批摄入动物内脏中的胆固醇，会导致血液中低密度脂卵白胆固醇飙升，加快血管斑块的造成。

尤其是团结有高血压、冠心病的高血脂患者，血管自己就相比脆弱，过多的胆固醇会让斑块变大、变不逍遥，一朝斑块离散，就可能造成血栓，激发心梗或脑梗。

说完这 4 样食物，我们再回头看红薯，其实它仅仅 “需要纪律量” 的食物，而上头 4 种才是信得过需要 “尽量少吃” 的！好多东谈主纪律血脂只盯着 “少吃肥肉”，却忽略了这些藏在日常饮食里的 “雷区”，难怪血脂总降不下来。

这里要给寰球表现一个常见误区：不是统共粗粮王人能松驰吃。除了红薯，像玉米、南瓜这些粗粮，天然健康，但碳水化合物含量也不低，高血脂患者吃的时间王人要珍惜重量，最佳和燕麦、荞麦等低 GI 粗粮搭配食用。

从医学旨趣来说，高血脂的中枢问题是 “脂质代谢絮叨”，要么是肝脏合成脂质过多，要么是血管断根脂质的才调着落。是以纪律饮食的要津，不是单纯 “少吃油”，而是要减少 “会让肝脏过度合成脂质” 的食物，比如高糖、高 GI、高反式脂肪酸的食物。

不同类型的高血脂患者，饮食珍惜事项也有各别。比如高甘油三酯血症患者，要重心纪律含糖饮料、精制碳水和乙醇；高胆固醇血症患者，则要严格收场动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物的摄入。

可能有东谈主会问：“那我全王人弗成吃这些食物了吗？” 其实不是，健康饮食的中枢是 “适量” 和 “平衡”。比如动物内脏，偶尔吃一小口没问题，但弗成把它当老例菜；红薯纪律好重量，既能补充膳食纤维，又不会影响血脂。

参考文件

[1] 中华医学会心血管病学分会，中华医学会糖尿病学分会。中国成东谈主血脂特地防治指南（2023 年版）[J]. 中华心血管病杂志，2023， 51 (3): 221-265.

[2] 王辰，王建安。内科学（第 10 版）[M]. 北京：东谈主民卫生出书社，2022: 752-760.

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声明： 本文实质基于巨擘医学贵寓及临床学问，同期结互助者个东谈主集合与不雅点撰写，部分情节为假造或情境模拟，旨在匡助读者更好集合干系健康科普知识。文中实质仅供参考，弗成替代专科医疗会诊与调养，如有体魄不适，请实时就医。